Pasta
Ratatouille
Portioner: 4 portioner

Ingredienser
2 st Aubergine
2 st Zucchini
3 gula lökar
1 grön paprika
1 röd paprika
15 cm färsk gurka
4 tomater
2 msk tomatpuré
2-3 vitlöksklyftor
2-3 msk olja (Helst oliv)
Salt och Peppar

Tillagning
Spola grönsakerna i kallt vatten och skär dem i ½ cm tjocka skivor. Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller gryta och tillsätt alla grönsakerna utom tomaterna och gurka. Låt steka 4-5 min. utan att ta färg och under omrörning hela tiden. När grönsakerna i pannan börjar mjukna tillsätter du tomaterna och gurkan tillsammans med tomatpurén. Låt det hela koka ihop 5 minuter. Smaksätt grönsaksröran med salt o nymalen peppar och pressa i vitlöken. Man kan öka styrkan i smaken med några droppar Tabasco.







webmaster@receptsamling.nu